Domina la metodología para definir la vida útil real de un alimento: la que percibe el consumidor.
Este curso está diseñado para quienes necesitan definir la vida útil de un alimento no solo por normas microbiológicas, sino por lo que el consumidor realmente percibe.
Es ideal si eres:
Profesional de Control de Calidad, I+D o Producción en la industria alimentaria,
Emprendedor que lanza su primer producto y quiere evitar devoluciones o insatisfacción,
Estudiante de posgrado trabajando en tesis sobre estabilidad o calidad de alimentos,
Consultor técnico que busca herramientas validadas para sus clientes.
“Antes definíamos la vida útil solo con análisis microbiológicos. Gracias a este curso, ahora incluimos criterios sensoriales claros, y nuestros productos tienen mejor aceptación en el mercado.”
— Laura M., Especialista en Desarrollo de Producto (Colombia)
“Pago seguro con tarjeta de crédito o débito a través de Stripe (certificado PCI DSS Nivel 1).”
Al completar este curso, podrás:
✅ Diferenciar con claridad entre vida útil microbiológica, química y sensorial.
✅ Diseñar un estudio de vida útil sensorial paso a paso: tiempos, condiciones, atributos críticos.
✅ Identificar el punto final sensorial con criterios objetivos, reproducibles y defendibles ante auditorías.
✅ Integrar los resultados sensoriales con otros parámetros de calidad (textura, color, aroma).
✅ Evitar los 5 errores más comunes que invalidan tus estudios de vida útil.
Módulo 1: Fundamentos de la vida útil sensorial
Módulo 2: Diseño experimental: muestreo, frecuencia y condiciones de almacenamiento
Módulo 3: Selección de atributos sensoriales críticos y panelistas adecuados
Módulo 4: Análisis e interpretación de resultados (con ejemplos prácticos)
Módulo 5: Casos reales: lácteos, frutas procesadas, salsas, snacks y más
USD $77 (1550 MXN)
✅ Acceso ilimitado
✅ Certificado digital
✅ Soporte por email
✅ Garantía de 7 días
La vida útil de los alimentos hace referencia al periodo durante el cual un producto alimenticio mantiene sus propiedades de calidad, seguridad y sabor bajo condiciones de almacenamiento adecuadas. En el video se abordan estos aspectos, la importancia del etiquetado, las diferencias entre fecha de caducidad y consumo preferente, así como la importancia de determinar adecuadamente la vida útil de un alimento.