Curso sincrónico en vivo del 17 al 21 de agosto. Domina las pruebas sensoriales con prácticas reales, evita los 3 errores más comunes y obtén tu constancia de 25 horas. ¡Inscríbete con precio de relanzamiento!
❌ Sabes que la evaluación sensorial es clave para el desarrollo de productos, pero no sabes por dónde empezar
❌ Has intentado aplicar pruebas sensoriales pero los resultados no son confiables o consistentes
Te pierdes entre tanta información técnica y no logras aplicarla a tu contexto real
❌ Necesitas validar las características de tus productos pero no tienes un panel entrenado
❌ Quieres profesionalizarte en análisis sensorial pero los cursos son demasiado teóricos o inaccesibles
Si respondiste sí a alguna de estas preguntas, este curso es para ti.
Descubre cómo diseñar, ejecutar e interpretar pruebas sensoriales para mejorar tus productos.
📅 Fechas: 17 al 21 de agosto, 2025
⏰ Horario: 17:00 - 20:00 h (hora Ciudad de México)
📍 Modalidad: 100% en vivo vía Zoom + Aula virtual en Podia
⏳ Duración: 15 horas de formación sincrónica + práctica individual evaluativa + acceso a materiales por 3 meses
Este curso está diseñado específicamente para:
👩🔬 Profesionales de la industria alimentaria: Que trabajan en desarrollo de nuevos productos (I+D) o control de calidad y necesitan tomar decisiones basadas en datos sensoriales confiables.
👨🏫 Académicos e investigadores: Que desean estandarizar sus metodologías de evaluación y enseñar o aplicar protocolos con rigor científico.
👩🍳 Emprendedores gastronómicos: Que quieren validar las características de sus productos con metodologías reales, dejando atrás las simples "opiniones" de amigos o familiares.
🎓 Estudiantes y recién egresados: Que buscan adquirir una habilidad práctica, altamente demandada en el mercado laboral y que rara vez se enseña con este nivel de aplicación real.
Si buscas pasar de la teoría a la práctica con una metodología probada y acompañamiento experto, este espacio está diseñado para ti.
¡Aquí tienes el contenido del curso, lleno de aprendizaje cada día!
Día 1 : Fundamentos del Análisis Sensorial
• Introducción a la formación del analista sensorial
• Psicofísica sensorial: cómo percibimos los estímulos
• Factores que afectan la evaluación (y cómo controlarlos)
• Práctica guiada: Identificación de gustos básicos
• Pruebas de preferencia y aceptabilidad
• Diseño de fichas de cata efectivas
• Escalas hedónicas y cuándo usar cada una
• Práctica guiada: Evaluación de aceptabilidad
• Pruebas duo-trío, triangular, 2-AFC y 3-AFC
• Cuándo y cómo usar cada método
• Tamaño de muestra y significancia estadística básica
• Práctica guiada: Detección de diferencias
• Perfiles sensoriales básicos
• Generación de vocabulario descriptivo consensuado
• Escalas de intensidad y anclajes
• Práctica guiada: Creación de ficha descriptiva
• Proceso de selección y entrenamiento de panelistas
• Selección del método según tu objetivo específico
• Presentación de la práctica final evaluativa
• Cierre del curso y entrega de constancias
✅ Dominarás los fundamentos del análisis sensorial y evitarás los 3 errores más comunes que invalidan los resultados
✅ Diseñarás fichas de cata profesionales y aplicables a tus productos específicos
✅ Aplicarás pruebas discriminativas, descriptivas y afectivas con metodología estandarizada
✅ Interpretarás los datos sensoriales para tomar decisiones basadas en evidencia, no en suposiciones
✅ Recibirás retroalimentación en vivo de una experta con años de experiencia en la industria
Pago único · Acceso inmediato
Esto es lo que incluye tu inscripción:
— Formación en Vivo:
✅ 5 sesiones en vivo de 3 horas cada una (15 horas totales)
✅ Interacción directa con la instructora: resuelve tus dudas en tiempo real
✅ Grabaciones de todas las sesiones disponibles durante 3 meses
✅ Prácticas guiadas de cada tipo de pruebas
— Materiales Exclusivos:
✅ Presentaciones en PDF descargables
✅ Sesiones grabadas para repaso
✅ Guía rápida: "Errores comunes en evaluación sensorial y cómo evitarlos"
✅ Formatos de evaluación listos para usar en tu trabajo
✅ Acceso a lecturas complementarias y casos de estudio
— Soporte y Certificación:
✅ Constancia de Participación automática (15 horas)
✅ Constancia Personalizada de Aprovechamiento (25 horas con valor curricular) - tras entregar práctica final
✅ Soporte vía WhatsApp durante el curso y 2 semanas después
✅ Acceso a grupo de exalumnos para networking
— Acceso Extendido:
✅ 3 meses de acceso al aula virtual en sensometrika.online para repasar cuando lo necesites
✅ Posibilidad de ver las grabaciones a tu ritmo
✅ Descarga de materiales en cualquier momento
¿Por qué este curso es diferente?
No es otro curso teórico más. Es una experiencia práctica diseñada para que:
🔹 Apliques desde el primer día: Cada sesión incluye ejercicios guiados que puedes realizar en tu entorno
🔹 Tengas límites claros: Acceso por 3 meses para mantener el enfoque
🔹 Recibas acompañamiento real: No estás sola/o, tienes soporte durante todo el proceso
🔹Obtengas resultados medibles: La práctica final valida que realmente aprendiste a aplicar los métodos
Rosa Ma. Salinas Hernández
Fundadora de Sensometrika | Especialista en Análisis Sensorial y Vida Útil de Alimentos.
Con años de experiencia en la industria alimentaria y la academia, Rosa Salinas ha ayudado a cientos de profesionales a dominar el análisis sensorial de forma práctica y aplicable. Su enfoque combina el rigor científico con la simplicidad necesaria para que puedas implementar lo aprendido inmediatamente en tu trabajo.
"Mi misión es que dejes de ver el análisis sensorial como algo complicado y lo conviertas en tu herramienta más poderosa para la toma de decisiones."
Precio de Relanzamiento (Solo hasta el 12 de agosto):
$97 USD (Precio regular: $120 USD)
Ahorras $23 USD si te inscribes antes del 12 de agosto.
$147 USD
Incluye:
- Curso sincrónico en vivo (17-21 de agosto)
- Acceso de por vida al curso asincrónico de Evaluación Sensorial de Alimentos en sensometrika.online (valor $97 USD)
- Todo el material descargable actualizado
Ahorras $47 USD con el combo vs. comprarlos por separado.
Si ya tomaste nuestro curso de Vida Útil de Alimentos, tienes un 20% de descuento adicional en este curso sincrónico.
Precio con descuento para egresados: $77.60 USD
(Escríbenos para recibir tu código de descuento)
🔒 Pago 100% Seguro:
Aceptamos:
✅ Tarjetas de crédito y débito (Visa, Mastercard, Amex) procesadas de forma segura
✅ PayPal (contáctanos si necesitas esta opción)
Proceso automático e inmediato:
Una vez realizado el pago, recibirás automáticamente:
1. Correo de confirmación con tus datos de acceso
2. Enlace al aula virtual en Podia: sensometrika.online
3. Instrucciones para unirte al grupo de WhatsApp
Sin transferencias manuales ni esperas. Todo es instantáneo y seguro.
No dejes pasar esta oportunidad. Las inscripciones están abiertas hasta el 16 de agosto o hasta agotar lugares disponibles. Precio de Relanzamiento: $97 USD (Solo disponible hasta el 12 de agosto).
Pago único · Acceso inmediato
❓ Preguntas Frecuentes:
Entendemos que invertir en tu formación es una decisión importante. Por eso, te invitamos a nuestro Webinar Gratuito el miércoles 12 de agosto a las 18:00 h. Ahí podrás conocer mi metodología, resolver tus dudas en vivo y ver exactamente cómo abordamos la evaluación sensorial en la práctica, antes de tomar tu decisión de inscripción.
No. El curso está diseñado desde los fundamentos, pero también es ideal si ya tienes experiencia y quieres profesionalizar y estandarizar tu metodología.
- Conexión a internet estable
- Computadora o tablet (el celular no es recomendable para las prácticas)
- Productos básicos de tu entorno para las prácticas guiadas (te daremos una lista sencilla con anticipación)
- Ganas de aprender y participar activamente
Todas las sesiones quedan grabadas y estarán disponibles en tu aula virtual durante los 3 meses de acceso. Sin embargo, te recomendamos asistir en vivo para aprovechar la interacción, las dudas en tiempo real y las prácticas guiadas.
No. El acceso al aula virtual es por 3 meses contados a partir del primer día del curso. Este tiempo es más que suficiente para repasar, realizar tu práctica final y aplicar lo aprendido en tu trabajo.
Sí. La Constancia Personalizada de Aprovechamiento tiene un valor de 25 horas y puede ser utilizada para fines curriculares, laborales o académicos (se emite tras la entrega y revisión de la práctica final).
Deberás aplicar uno de los métodos vistos en clase a un producto de tu elección y entregar un reporte estructurado usando nuestra plantilla editable. Esto nos permite validar que realmente puedes aplicar lo aprendido. La revisión se realiza en un plazo máximo de 5 días hábiles después de la fecha límite de entrega.
Escríbenos por WhatsApp o déjanos un mensaje en la sección de comentarios. Estamos aquí para ayudarte a tomar la mejor decisión.
Nos vemos en el curso. ¡Vamos por ese aprendizaje! 🌟